Kartoffelsalat mit Gurken
Leckere Beilage zu verschiedenen Gerichten
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln festkochend
- 1 Zwiebel
- 300 ml Gemüsebrühe
- 4 EL heller Essig
- 5 EL neutrales Öl
- 1 TL scharfer Senf*
- Salz und Pfeffer
- 1 Gurke
Anleitungen
- Kartoffeln gar kochen, anschließend pellen und in Scheiben schneiden.
- In der Zwischenzeit Zwiebel fein würfeln und in 1 EL Öl glasig dünsten.
- Brühe und Senf dazugießen und einmal aufkochen.
- Etwas abkühlen lassen und Essig, Öl, Salz und Pfeffer einrühren.
- Die Brühe über die Kartoffeln gießen und vorsichtig unterheben.
- Mindestens eine Stunde ziehen lassen und dann noch einmal abschmecken.
- Gurke hobeln und unter den Kartoffelsalat heben.
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