Klassisches Gulasch nach Omas Rezept
Feines Schmorgericht, einfach immer wieder lecker
Kochutensilien
- scharfes Messer*
- Schneidebrett*
- Topf*
Zutaten
- 2 EL Butterschmalz
- 700 g Rindergulasch in Würfel geschnitten
- 4 Zwiebeln
- 2 EL Tomatenmark*
- 3 Karotten und / oder 2 Paprikaschoten
- 100 ml Rotwein
- 500 ml Rinderfond
- 2 EL Paprikapulver edelsüß
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Falls noch nicht beim Metzger geschehen, Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden und auf zwei bis drei Portionen in Butterschmalz scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Zwiebeln fein hacken und im Bratfett anbraten. Tomatenmark zugeben und noch einmal kurz anbraten.
- Karotten (bzw. Paprika) in kleine Würfel schneiden und ebenfalls kurz anbraten. Mit Rotwein ablöschen
- Fleisch, Rinderfond, Lorbeerblätter, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer zugeben. Das Ganze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen. Fertig.
Notizen
Schmeckt lecker mit Baguette oder auch einfach pur.