Kürbis-Orangen-Suppe
Leckere Abwechslung zur klassischen Kürbissuppe
Kochutensilien
- Pürierstab* *
Zutaten
- 1 Hokkaidokürbis ca. 800 bis 1000 g
- 1 EL Butterschmalz
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 cm Ingwer frisch
- 1 TL Currypulver
- 1/2 TL Zimt*
- 1/2 TL Paprika edelsüß
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Orangensaft
- 1/2 Dose gehackte Tomaten*
- 150 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Hokkaidokürbis waschen, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Butterschmalz glasig dünsten.
- Ingwer ebenfalls fein hacken und zusammen mit dem Curry anbraten.
- Die Kürbisstücke dazu geben und einige Minuten weiter braten.
- Zimt und Paprika zugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Orangensaft und gehackte Tomaten zugeben und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Sahne zugeben und alles zu einer sämigen Suppe pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.