Kürbis-Schoko-Kuchen
Herbstlicher Kuchen mit feinen Gewürzen und einem leckeren Schokoguss
Kochutensilien
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 3 Eier
- 150 g Butter weich
- 150 - 180 g Zucker je nach gewünschter Süße
- 200 g Kürbispüree z. B. aus Hokkaidokürbis
- 3 EL Kakaopulver, ungesüßt
- 1 TL Backpulver*
- 1 TL Zimt*
- 1 Prise Muskatnuss*
- 1 Prise Salz
- 2-3 EL Milch oder Sahne falls der Teig zu fest ist
Für den Schokoguss
- 100 g Zartbitter-Kuvertüre
- 100 ml Schlagsahne
- 1 TL Honig oder Ahornsirup für extra Glanz, optional
Anleitungen
- Vorbereitung:Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Trockene Zutaten mischen:Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz und optional Zimt und Muskat in einer Schüssel vermengen.
- Buttermasse vorbereiten:Butter und Zucker mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine cremig rühren. Dann die Eier einzeln unterrühren.
- Kürbis unterheben:Das Kürbispüree zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und gut verrühren.
- Teig fertigstellen:Die trockenen Zutaten langsam unter die feuchten rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Falls der Teig zu fest erscheint, 2–3 EL Milch oder Sahne hinzufügen.
- Backen:Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im heißen Ofen ca. 40–50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: Bleibt kein Teig kleben, ist der Kuchen fertig.
- Schokoguss zubereiten:Während der Kuchen abkühlt, die Kuvertüre grob hacken. Sahne in einem kleinen Topf erwärmen (nicht kochen!) und die Kuvertüre darin schmelzen. Nach Wunsch Honig oder Ahornsirup unterrühren.
- Fertigstellen:Den ausgekühlten Kuchen mit der flüssigen Schokolade übergießen und den Guss fest werden lassen.
Notizen
💡 Tipp: Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag noch besser, da er dann besonders durchgezogen ist!
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