Schokolade und Kürbis – eine Kombination, die vielleicht auf den ersten Blick überrascht, aber spätestens beim ersten Bissen restlos überzeugt! Dieser Kürbis-Schoko-Kuchen ist unglaublich saftig, herrlich schokoladig und bekommt durch das Kürbispüree eine wunderbar zarte Konsistenz. Der feine Geschmack des Hokkaidokürbisses harmoniert perfekt mit Kakao und herbstlichen Gewürzen, während der cremige Schokoguss für das gewisse Extra sorgt.
Ob als gemütlicher Nachmittagskuchen, für besondere Anlässe oder als süße Überraschung für Kinder – dieser Kuchen ist ein echter Genuss für alle, die Schokolade lieben und gleichzeitig eine gesunde Geheimzutat integrieren möchten. Und das Beste? Man schmeckt den Kürbis kaum heraus, aber er macht den Kuchen unwiderstehlich saftig. Probiert es aus! 🍫🎃

Kürbis-Schoko-Kuchen
Kochutensilien
- Silikonspatel *
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Mehl*
- 3 Eier
- 150 g Butter weich
- 150 – 180 g Zucker je nach gewünschter Süße
- 200 g Kürbispüree z. B. aus Hokkaidokürbis
- 3 EL Kakaopulver, ungesüßt
- 1 TL Backpulver*
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 2-3 EL Milch oder Sahne falls der Teig zu fest ist
Für den Schokoguss
- 100 g Zartbitter-Kuvertüre
- 100 ml Schlagsahne
- 1 TL Honig oder Ahornsirup für extra Glanz, optional
Anleitungen
- Vorbereitung:Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Trockene Zutaten mischen:Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz und optional Zimt und Muskat in einer Schüssel vermengen.
- Buttermasse vorbereiten:Butter und Zucker mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine cremig rühren. Dann die Eier einzeln unterrühren.
- Kürbis unterheben:Das Kürbispüree zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und gut verrühren.
- Teig fertigstellen:Die trockenen Zutaten langsam unter die feuchten rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Falls der Teig zu fest erscheint, 2–3 EL Milch oder Sahne hinzufügen.
- Backen:Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im heißen Ofen ca. 40–50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: Bleibt kein Teig kleben, ist der Kuchen fertig.
- Schokoguss zubereiten:Während der Kuchen abkühlt, die Kuvertüre grob hacken. Sahne in einem kleinen Topf erwärmen (nicht kochen!) und die Kuvertüre darin schmelzen. Nach Wunsch Honig oder Ahornsirup unterrühren.
- Fertigstellen:Den ausgekühlten Kuchen mit der flüssigen Schokolade übergießen und den Guss fest werden lassen.
Notizen
Wissenswertes zu den Zutaten
- Mehl, ganz normales Weizenmehl. Wir haben den Kuchen aber auch schon mit glutenfreiem Mehl gemacht und er war auch sehr lecker.
- Eier, am besten in Bio-Qualität
- Butter, sollte Zimmertemperatur haben, also rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen
- Zucker, normaler Haushaltszucker
- Kürbispüree, das ist ganz einfach selbst zu machen
- Kakaopulver, ungesüßt
- Backpulver
- Salz
- Zartbitter-Kuvertüre, mit Vollmilch wird es zu süß
- Schlagsahne, die ganz normale
Appetit auf mehr schokoladige Kuchen?

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