Leineweber
Kartoffelpfannkuchen aus Westfalen
Kochutensilien
- Pfannenwender
Zutaten
- 150 g Mehl
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 3 Pellkartoffeln gekocht
- Butterschmalz zum Ausbacken
Anleitungen
- Alle Zutaten (bis auf die Kartoffeln und das Butterschmalz) mit dem Handrührgerät oder dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
- 30 Minuten stehen lassen.
- Etwas Butterschmalz in der Pfanne erhitzen.
- Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und nebeneinander in die Pfanne legen. Von beiden Seiten anbraten, bis sie Farbe bekommen.
- Mit Pfannkuchenteig übergießen und stocken lassen. Wenn die Unterseite gut angebraten ist und die Oberseite nicht mehr flüssig, vorsichtig einmal wenden, entweder mit einem Pfannenwender oder mit Hilfe eines Tellers.
- Auch die Unterseite gut anbraten und sofort servieren.
Notizen
Lecker dazu: grüner oder gemischter Salat
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