Linsenbolognese
Einfache, vegane Pastasoße mit roten Linsen
Zutaten
- 1 Zwiebeln
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Olivenöl*
- 2 EL Tomatenmark*
- 1/2 Bund Suppengrün
- 100 ml Rotwein
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 100 g rote Linsen
- 600 ml Gemüsebrühe
- 2 TL italienische Kräuter*
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
- Tomatenmark dazugeben und einige Minuten mitbraten.
- Das Suppengrün putzen und fein würfeln. Ebenfalls kurz anbraten.
- Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
- Gehackte Tomaten, Linsen, Brühe und Kräuter dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Einmal aufkochen und 15 Minuten leise köcheln lassen.
- Abschmecken und zu Pasta servieren.
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