Low-Carb Zucchini-Fritten mit Avocado-Dip

Frisch gebackene Zucchini-Fritten aus dem Airfryer, knusprig umhüllt mit einer Mandel-Parmesan-Panade. Serviert mit einem grünen Avocado-Dip und dekoriert mit frischen Kräutern auf einem rustikalen Holzbrett.

Low-Carb Zucchini-Fritten mit Avocado-Dip

Knusprige, gesunde Zucchini-Fritten aus dem Airfryer – perfekt als Low-Carb-Alternative zu klassischen Pommes! Serviert mit cremigem Avocado-Dip.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 12

Gesamtzeit 22

Gericht Beilage, Snack

Küche Gesund, Low-Carb

Portionen Portionen

Kalorien 250 kcal

Kochutensilien

Airfryer*

Zutaten

Für die Zucchini-Fritten

2 Zucchini
50 g Mandelmehl
30 g Parmesan frisch gerieben
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Knoblauchpulver
1 Ei

Für den Avocado-Dip

1 Avocado essreif
1 EL Zitronensaft
1 EL Griechischer Joghurt alternativ: Kokosjoghurt für vegane Variante
1 Prise Salz & Pfeffer aach Geschmack

Anleitungen

Den Airfryer auf 200°C vorheizen.
Die Zucchini in Stifte schneiden.
Das Mandelmehl, Parmesan, Paprikapulver und Knoblauchpulver in einer Schüssel vermengen.
Die Zucchini-Stifte erst in verquirltem Ei, dann in der Mandelmehl-Mischung wälzen.
Die panierten Zucchini-Fritten in den Airfryer geben und für 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Währenddessen die Avocado zerdrücken und mit Zitronensaft, Joghurt, Salz und Pfeffer vermengen.
Die knusprigen Zucchini-Fritten mit dem Avocado-Dip servieren.

Notizen

Eine perfekte Low-Carb-Alternative zu klassischen Pommes! Auch mit einem frischen Kräuterquark oder Guacamole köstlich.

Nährwerte

Kalorien: 250kcalKohlenhydrate: 8gEiweiß: 12gFett: 18gSaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 350mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 400IUVitamin C: 12mgCalcium: 150mgIron: 1.5mg

Keyword Airfryer, blutzuckerfreundlich, Low Carb, Zucchini

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