Pommes-Fans aufgepasst! Diese knusprigen Zucchini-Fritten aus dem Airfryer sind die perfekte gesunde Alternative zu klassischen Pommes – ganz ohne schlechtes Gewissen. Dank einer goldbraunen Mandel-Parmesan-Kruste werden sie herrlich knusprig, bleiben dabei aber leicht und blutzuckerfreundlich. Der cremige Avocado-Dip sorgt für den extra Frischekick und macht dieses Rezept zu einem echten Wohlfühlessen. Ob als Snack, Beilage oder Low-Carb-Alternative zu Fast Food – diese Fritten sind einfach gemacht und unwiderstehlich lecker!
Low-Carb Zucchini-Fritten mit Avocado-Dip
Kochutensilien
Zutaten
Für die Zucchini-Fritten
- 2 Zucchini
- 50 g Mandelmehl
- 30 g Parmesan frisch gerieben
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 Ei
Für den Avocado-Dip
- 1 Avocado essreif
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Griechischer Joghurt alternativ: Kokosjoghurt für vegane Variante
- 1 Prise Salz & Pfeffer aach Geschmack
Anleitungen
- Den Airfryer auf 200°C vorheizen.
- Die Zucchini in Stifte schneiden.
- Das Mandelmehl, Parmesan, Paprikapulver und Knoblauchpulver in einer Schüssel vermengen.
- Die Zucchini-Stifte erst in verquirltem Ei, dann in der Mandelmehl-Mischung wälzen.
- Die panierten Zucchini-Fritten in den Airfryer geben und für 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Währenddessen die Avocado zerdrücken und mit Zitronensaft, Joghurt, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die knusprigen Zucchini-Fritten mit dem Avocado-Dip servieren.
Notizen
Nährwerte
Warum sind diese Zucchini-Fritten eine gesunde Alternative?
Klassische Pommes sind oft wahre Kohlenhydratbomben und durch das Frittieren in Öl nicht gerade die gesündeste Wahl. Diese Low-Carb Zucchini-Fritten aus dem Airfryer bieten eine nährstoffreiche Alternative mit deutlich weniger Kohlenhydraten, dafür aber mit gesunden Fetten und Proteinen. Die Mandel-Parmesan-Kruste sorgt für den extra Crunch, während die Zucchini als Basis viele wertvolle Ballaststoffe liefert.
Blutzuckerfreundlich & sättigend
Durch den Verzicht auf herkömmliches Mehl und Paniermehl bleiben diese Fritten blutzuckerfreundlich und sind ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung. Die Kombination aus Ballaststoffen, gesunden Fetten und Eiweiß hält lange satt und verhindert starke Blutzuckerschwankungen. Der Avocado-Dip liefert zusätzlich wertvolle ungesättigte Fettsäuren, die sich positiv auf den Stoffwechsel auswirken können.
Variationsmöglichkeiten für noch mehr Genuss
- Würziger Kick: Etwas Chili oder Cayennepfeffer in die Panade mischen
- Kräuter-Upgrade: Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian für mehr Aroma
- Vegane Version: Parmesan durch Hefeflocken und Ei durch pflanzliche Milch oder Aquafaba ersetzen
Egal ob als Snack für zwischendurch, als gesunde Beilage oder als Low-Carb-Fast-Food – diese knusprigen Zucchini-Fritten sind einfach gemacht und begeistern mit ihrem Geschmack. Probier sie aus und entdecke eine neue Lieblings-Alternative zu klassischen Pommes!
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