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Diese kleinen Päckchen aus Filoteig sind außen goldbraun knusprig, innen wunderbar saftig – gefüllt mit Lauch, Möhren und feinen Gewürzen. Die cremige Cashew-Dip macht das Ganze zum perfekten Start für ein gesundes Menü oder als Snack mit Wow-Faktor.
Und das Beste: Dank Airfryer brauchst du kaum Öl – für einen knusprigen Genuss mit leichtem Gefühl.
Lauchpäckchen im Filoteig aus dem Airfryer mit Cashewcreme
Außen knusprig, innen saftig – gefüllt mit Lauch & Möhren, serviert mit würziger Cashewcreme.
Zutaten
Für die Päckchen
- 2 Stangen Lauch in dünne Ringe geschnitten
- 2 Stück Möhren geraspelt
- 1 TL Olivenöl zum Anbraten
- 1 TL Currypulver oder Garam Masala
- nach Geschmack Salz & Pfeffer
- 4 Blätter Filoteig aus dem Kühlregal
- 2 EL Olivenöl zum Bestreichen
Für die Cashewcreme
- 100 g Cashewkerne mind. 2 Std. eingeweicht
- 80 ml Wasser nach Bedarf mehr
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- nach Geschmack Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Lauch und Möhren in Olivenöl kurz anbraten, mit Gewürzen, Salz & Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
- Filoteig ausbreiten, mit Öl bepinseln. Je ein Viertel der Füllung mittig platzieren und zu kleinen Päckchen falten.
- Päckchen in den Airfryer legen und bei 180 °C ca. 8–10 Minuten goldbraun backen.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Cashewcreme im Mixer glatt pürieren.
- Lauchpäckchen mit der Cashewcreme servieren – warm oder lauwarm genießen.
Notizen
Für extra Crunch: Sesam oder Schwarzkümmel auf die Teighülle streuen. Die Cashewcreme hält sich 3–4 Tage im Kühlschrank. Die Füllung kann auch variiert werden (z. B. mit Spinat oder Süßkartoffel).
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Was macht diese Päckchen so besonders?
- Knusprig ohne Frittieren: Der Airfryer bringt Textur ohne Fett
- Gemüsepower inside: Lauch und Möhren liefern Aroma & Nährstoffe
- Proteinreich: Die Cashewcreme sättigt & schmeckt zugleich
- Vegetarisch & variabel: Auch vegan möglich mit pflanzlichem Filoteig
- Ideal für Gäste oder Meal Prep: Lässt sich gut vorbereiten & aufwärmen
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Varianten & Tipps
- Cashewcreme mit Kurkuma, geröstetem Knoblauch oder Kräutern verfeinern
- Füllung variieren: z. B. mit Zucchini, Feta, Linsen oder Tofu
- Vegan? Pflanzliche Teigvariante + Hefeflocken statt Senf
- Lagerung: Die Cashewcreme hält 3–4 Tage im Kühlschrank
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