Mandelkuchen ohne Mehl
Schneller Kuchen für jeden Tag, zufällig glutenfrei
Kochutensilien
Zutaten
- 6 Eier
- 200 g Puderzucker
- 200 g gemahlene Mandeln
- 1 Zitrone der Abrieb davon
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt*
Anleitungen
- Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen und umfüllen.
- Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Zimt zusammen mit dem Eigelb cremig schlagen.
- Eischnee und Mandeln dazu geben und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
- In eine gefettete Springform füllen und bei 180 Grad Umluft etwa 35 Minuten backen.
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