Mangomarmelade
Feiner Brotaufstrich für graue Tage, besonders fruchtig durch einen Anteil getrockneter Mango
Kochutensilien
Zutaten
- 800 g Mango frisch oder TK
- 150 g getrocknete Mango
- 2 EL Zitronensaft
- 500 g Gelierzucker 2:1
Anleitungen
- Getrocknete Mango in kleine Stücke schneiden und mit 50 ml kochendem Wasser übergießen. Etwa 30 Minuten stehen lassen.
- In der Zwischenzeit frische Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und klein schneiden.
- Frische und getrocknete Mangostücke (mit dem Einweichwasser) mit dem Zucker mischen und 30 Minuten ziehen lassen.
- Zitrone auspressen und mit der Mango-Zucker-Mischung vermischen. Alles zusammen aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen.
- Pürieren, noch einmal aufkochen und kochend heiß mit Hilfe des Einfülltrichters in Gläser abfüllen.
- Kurz auf den Kopf stellen, wieder umdrehen - fertig.
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