Mediterrane Rouladen
Rinderrouladen , gefüllt mit rohem Schinken, Pesto und getrockneten Tomaten, mit einer frischen Tomatensauce.
Zutaten
Hauptzutaten
- 4 Stück Rinderrouladen
- 4 Scheiben roher Schinken
- 4 EL Pesto
- 12 Stück getrocknete Tomaten
Tomatensauce
- 1 rote Zwiebel
- 1 Möhre
- 100 ml Rotwein
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose gehackte Tomaten *
- 1 TL italienische Kräuter* *
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Rinderrouladen flach auslegen und je eine Scheibe rohen Schinken darauf verteilen.
- Jede Roulade mit einem Esslöffel Pesto bestreichen und mit drei getrockneten Tomaten belegen.
- Die Rouladen vorsichtig aufrollen und mit Küchengarn oder Rouladennadeln fixieren.
- in einem Bräter in Olivenöl kräftig anbraten.
- Die Zwiebel und die Möhren fein würfeln, mit in den Bräter geben und ebenfalls anbraten.
- Mit Rotwein ablöschen.
- Die Tomaten und die Brühe hinzufügen und mit Salz, Pfeffer sowie Kräutern würzen.
- Die Rouladen in der Tomatensauce etwa 1,5 bis 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Vor dem Servieren das Küchengarn oder die Rouladennadeln entfernen.