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Mediterraner Couscous-Salat

Leckerer Salat im Sommer als Imbiss, zum Grillen oder fürs Buffet
5 von 1 Bewertung
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Kühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Beilage, Salat
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 1 Tasse Couscous
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 2 Tomaten
  • 1 rote Paprika
  • 6 getrocknete Tomaten in Öl
  • 1 Hand voll Oliven

Für das Dressing

Anleitungen
 

  • Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
  • Während der Couscous abkühlt, Paprika, Tomaten und Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden.
  • Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
  • Getrocknete Tomaten und Oliven in kleine Stücke schneiden.
  • Vorbereitetes Gemüse, Kichererbsen, getrocknete Tomaten und Oliven in einer großen Schüssel mischen.
  • Für das Dressing Olivenöl, Essig, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen.
  • Abgekühlten Couscous zu den anderen Zutaten in die große Schüssel geben und alles gut vermischen.
  • Dressing hinzufügen und erneut vermischen.
Keyword einfach, Schnelle Küche, vegan
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