Mohn-Marzipan-Plätzchen
Leckere und unkomplizierte Plätzchen für die Weihnachtszeit, besonders für Marzipanfans
Kochutensilien
Zutaten
Für den Teig
- 300 g Mehl
- 50 g gemahlener Mohn
- 70 g Zucker
- 180 g Butter kalt
- 200 g Marzipan Rohmasse
- 1 TL Vanillezucker
- 1/2 TL Backpulver*
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Zum Füllen und Bestreuen
- 1/2 Glas säuerliche Marmelade z.B. Sauerkirsch oder Johannisbeere
- Puderzucker
Anleitungen
- Butter und Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden.
- Alles Zutaten für den Teig zügig zu einem Mürbeteig verkneten, zu einer Kugel formen und etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Backofen auf 160 Grad Umluft heizen.
- Teig vierteln und portionsweise auf einer bemehlten Fläche etwa 1/2 cm dick ausrollen.
- Plätzchen ausstechen und auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech legen.
- Wer mag, sticht jeweils bei einem Plätzchenpärchen bei einem Stück in der Mitte einen kleinen Kreis aus, so dass man später die Marmeladenfüllung sieht.
- Plätzchen etwa 8 Minuten backen, bis die Ränder beginnen braun zu werden.
- Vorsichtig abkühlen lassen.
- Je 2 Plätzchen mit einem Klecks Marmelade zusammenkleben und mit Puderzucker bestreuen.
- In einer Plätzchendose aufheben.
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