Naan Brot mit Sauerteig
Leckere Beilage zu indisch inspirierten Gerichten, feines Pfannenbrot
Zutaten
- 400 g Weizenmehl
- 200 g Wasser
- 1 EL Sauerteig
- 1 TL Salz
zum Bestreichen
- 50 g Butter
Anleitungen
- Aus Mehl, Wasser, Sauerteig und Salz einen homogenen Teig kneten und bei Zimmertemperatur etwa 8 Stunden gehen lassen, der Teig sollte dann deutlich aufgegangen sein.
- Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und in 8 Stücke teilen.
- Eine Pfanne stark erhitzen und die Teiglinge mit etwa Mehl (der Teig ist ziemlich weich) ausrollen.
- Fladen ohne Fett in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten braten, bis die Fladen beginnen dunkle Stellen zu bekommen.
- Butter schmelzen.
- Brote, direkt wenn sie aus der Pfanne kommen, an beiden Seiten mit der flüssigen Butter bepinseln und servieren.
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