Nudeln mit Spargel und Schinken
Frühlingshaftes Soulfood mit leckerer Sahnesauce
Zutaten
- 400 g kurze Bandnudeln
- 2 EL Butter
- 1 kleine Zwiebel
- 500 g Spargel weiß oder grün
- 300 g Kochschinken
- 200 g Sahne
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- evtl. Petersilie zum Bestreuen
Anleitungen
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Zwiebel fein würfeln und in Butter anschwitzen.
- Falls Ihr weißen Spargel genommen habt, diesen schälen. Grünen Spargel braucht Ihr nicht schälen.
- Die Enden von den Spargelstangen abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. und zu den Zwiebeln geben.
- Spargelstücke zu den Zwiebeln geben und etwa 5 Minuten braten.
- Schinken in Streifen schneiden und kurz mitbraten.
- Mit etwas Nudelwasser ablöschen und die Sahne unterrühren, weitere 5 Minuten köcheln. Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit gehacktem Schnittlauch garnieren und sofort servieren.
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