Schnell gekochte Frühlingsküche, die durch und durch alltagstauglich ist: Schinkennudeln, aufgewertet mit frischem Spargel. Der Spargel wird geschält, in mundgerechte Stücke geschnitten und in Butter gedünstet. Dazu kommen Kochschinken und Sahne, etwas Salz und Pfeffer und fertig ist das schnelle Soulfood.
Nudeln mit Spargel und Schinken
Frühlingshaftes Soulfood mit leckerer Sahnesauce
Zutaten
- 400 g kurze Bandnudeln
- 2 EL Butter
- 1 kleine Zwiebel
- 500 g Spargel
- 300 g Kochschinken
- 200 g Sahne
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- evtl. Petersilie zum Bestreuen
Anleitungen
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Zwiebel fein würfeln und in Butter anschwitzen.
- Spargel schälen, die Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. und zu den Zwiebeln geben.
- Spargelstücke zu den Zwiebeln geben und etwa 5 Minuten braten.
- Schinken in Streifen schneiden und kurz mitbraten.
- Mit etwas Nudelwasser ablöschen und die Sahne unterrühren, weitere 5 Minuten köcheln. Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit gehacktem Schnittlauch garnieren und sofort servieren.
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