Ofenkartoffeln mit Quark-Dip & Lauchzwiebeln
Ein unkompliziertes Wohlfühlgericht für stressige Tage – schnell vorbereitet, ballaststoffreich, sättigend und voller Geschmack.
Kochutensilien
- scharfes Messer*
- Schneidebrett*
- Backpapier*
- kleine Schale
Zutaten
- 600 g Kartoffeln festkochend
- 2 EL Olivenöl*
- 2 TL italienische Kräuter*
- 1/2 TL Paprika rosenscharf
- Salz und Pfeffer
Für den Quark-Dip
- 200 g Magerquark oder Quark 20 % Fett i. Tr., je nach Vorliebe
- 4 EL Milch z. B. laktosefrei oder pflanzlich
- 1-2 Lauchzwiebeln
- 2 TL Kräuter Schnittlauch, Petersilie o.ä.
- Salz und Pfeffer in feine Ringe geschnitten
Anleitungen
Kartoffeln vorbereiten
- Kartoffeln gründlich waschen (Schale kann dranbleiben für mehr Ballaststoffe), je nach Größe halbieren oder vierteln.
- In einer Schüssel mit Olivenöl, Kräutern, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen – möglichst nicht übereinander.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten goldbraun backen.
Währenddessen den Dip zubereiten
- Quark mit Milch glatt rühren. Lauchzwiebeln und Kräuter unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
- Ofenkartoffeln zusammen mit dem frischen Quark-Dip genießen – ein echtes Wohlfühlessen mit gutem Gewissen.