Omas Käsekuchen mit Mürbeteigboden
Klassischer Käsekuchen mit feinem Zitronenaroma
Kochutensilien
- Backpinsel*
- Springform* 24 cm
- Nudelholz*
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver*
- 140 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 1/2 Zitrone Abrieb
Für die Füllung
- 50 g Butter weich
- 3 Eier
- 175 g Zucker
- 1/2 Zitrone Abrieb
- 750 g Magerquark
- 150 g Schmand
- 60 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver*
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Teig zügig verkneten, zu einer Kugel formen und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- Backofen auf 180 Grad Ober-Unter-Hitze vorheizen.
- Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform geben. Einen kleinen Rand formen.
- Den Teig 20 Minuten vorbacken.
- In der Zwischenzeit Eier, Butter und Zucker sehr schaumig rühren.
- Quark, Schmand und Zitronenabrieb dazugeben und unterrühren.
- Backpulver und Speisestärke ebenfalls dazu geben und gründlich unterrühren.
- Füllung auf den vorgebackenen Teig geben.
- Hitze auf 170 Grad reduzieren und 60 Minuten backen. Der Kuchen sollte beginnen braun zu werden.