Omas schneller Rhabarberkuchen
Einfacher Rührteigkuchen für den Frühling
Zutaten
- 700 g Rhabarber
- 250 g weiche Butter und etwas mehr zum Fetten
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 100 ml Milch
- 350 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver*
- Puderzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Rhabarber putzen und in etwa 2 cm lange Stück schneiden. Beiseitestellen.
- Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder fetten.
- Weiche Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
- Die Eier einzeln etwa 30 Sekunden unterrühren.
- Mehl mit dem Backpulver vermischen.
- Mehl-Backpulver-Mischung zusammen mit der Milch und einer Prise Salz unterrühren.
- Rührteig in die Springform füllen und mit den Rhabarberstückchen belegen.
- 45 Minuten bei 180 Grad Ober-Unter-Hitze backen. Stäbchenprobe machen.
- Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.
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