• Möhren putzen, halbieren und in Scheiben schneiden. Lauch ebenfalls putzen und in Ringe schneiden. Getrocknete Aprikosen in Streifen schneiden. Alles zunächst beiseite stellen.
• Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in Olivenöl lasst dünsten.
• Kreuzkümmel und Koriander dazu geben und kurz mit braten.
• Möhren, Lauch und Aprikosen dazu geben und noch einige Minuten braten.
• Hirse dazu geben und unterrühren, bis die Hirsekörner fettig glänzen.
• Mit Brühe aufgießen, salzen und aufkochen lassen.
• Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
• Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Dip servieren.

Minzjoghurt herstellen

• Minzeblätter vom Stängel zupfen und fein hacken.
• Minze mit Joghurt und Salz verrühren.
• Abschmecken und servieren.