Patatas Bravas mit Salsa Brava, einer scharfen Tomatensauce
Leckerer Tapas Klassiker aus Spanien
Kochutensilien
Zutaten
Für die Patatas Bravas
- 1,2 kg Kartoffeln
- 2 Zitronen Bio
- 8 EL Olivenöl*
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 3 TL Polentagrieß
Für die scharfe Tomatensauche
- 1 Dose stückige Tomaten*
- 1 grüne Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz, Cayennepfeffer und eine Prise Zucker
Anleitungen
Patatas Bravas
- Karoffeln schälen, vierteln und mit 1 TL Salz und dem Saft einer Zitrone etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Backofen auf 220 Grad Ober-Unter-Hitze vorheizen.
- Kartoffeln abgießen und etwas ausdampfen lassen.
- Kartoffeln mit dem Olivenöl, Paprikapulzer, 1 TL Salz und dem Polentagrieß vermengen.
- Auf einem Blech verteilen (am besten mit Backpapier belegt) und etwa 45 Minuten backen. Ab und zu wenden.
Scharfe Tomatensauce
- Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in Olivenöl glaig dünsten.
- Paprikaschote ebenfalls fein würfeln, zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und kurz mitdünsten.
- Tomaten zugeben und mit Salz, Cayennepfeffer und einer Prise Zucker würzen.
- 15 Minuten offen köcheln lassen.
- Am Schluß pürieren und zu den Kartoffeln servieren.
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