Pfifferling-Rahm-Sauce
Eine cremige Sauce mit saftigen Pfifferlingen, perfekt für Pasta, Fleisch oder Kartoffeln.
Kochutensilien
Zutaten
- 600 g Pfifferlinge
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Weißwein zum Ablöschen der angebratenen Pilze
- 200 ml Sahne
- 1 TL Mehl
- 1 EL Petersilie
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Pfifferlinge putzen und (je nach Größe) halbieren. Zunächst beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Pfifferlinge hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und weich sind.
- Mit Weißwein ablöschen und kurz einköcheln lassen.
- Sahne hinzufügen und die Hitze reduzieren.
- Mit dem Mehl bestäuben und die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie beginnt einzudicken.
- Petersilie waschen und hacken.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren.
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