Pfirsich-Blaubeer-Kuchen
Der ganze Sommer in einem Kuchen
Kochutensilien
- Springform*
Zutaten
Teig
- 60 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 120 g Joghurt
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver*
- 1 TL Vanillezucker
Belag
- 2 Pfirsiche, in Spalten geschnitten
- 150 g Blaubeeren
- 1 TL Rohrzucker*
Anleitungen
- Ofen auf 175°C vorheizen und Springform fetten, evtl. mit Backpapier auslegen.
- Butter und Zucker schaumig schlagen.
- Nach und nach die Eier zugeben und jedes ca. 30 Sekunden verrühren.
- Joghurt zugeben und unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Vanillezucker dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in die Form geben.
- Mit Pfirsichspalten belegen und dazwischen die Blaubeeren verteilen.
- Mit braunem Zucker betreuen und ab damit in den Ofen.
- Etwa 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Auf einem Gitter auskühlen lassen und dann aus der Form lösen.
- Nach Lust und Laune mit Puderzucker bestäuben.