Pflaumenkuchen mit Rührteig und Streuseln
Ein saftiger Rührteig, frische Pflaumen und knusprige Streusel machen diesen Kuchen zu einem wahren Herbstgenuss.
Zutaten
Rührteig
- 125 g Butter, weich
- 100 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver*
- 2 EL Milch
Belag
- 800 g Pflaumen
Streusel
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter kalt
- 1 TL Zimt*
Anleitungen
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Pflaumen entsteinen und einschneiden, so dass man sie flach legen kann.
- Für den Rührteig: Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die Masse heben, Milch zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig in die vorbereitete Backform streichen.
- Die Pflaumen gleichmäßig und flach auf dem Teig verteilen.
- Für die Streusel: Mehl, Zucker, Zimt und kalte Butter zu Streuseln verarbeiten und gleichmäßig über die Pflaumen streuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 55 bis 60 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in den Teig eingeführt wird, sauber herauskommt.
- Auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. In Stücke schneiden und servieren.
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