Quesadillas mit Möhren-Paprika-Sauce
Leckeres Soulfood mit gesunder Gemüsebeigabe
Zutaten
- 8 Tortilla Wraps
- 300 g geriebener Käse
- 1 Paprika rot
- 2 Möhren
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
Möhren-Paprika-Sauce
- Paprika waschen, putzen und vierteln. Auf ein Backblech legen und bei 200 Grad so lange backen, bis er anfängt dunkel zu werden.
- In der Zwischenzeit Möhren waschen, putzen und in mittelgroße Stücke schneiden. In einem kleinen Topf mit etwas Wasser und Salz ca. 10 Minuten weich kochen.
- Paprika und Möhren zusammen in einem hohen Gefäß pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Quesedillas
- Eine große Pfanne bereitstellen.
- Einen Wraps flach auslegen und mit der Möhren-Paprika-Sauce bestreichen, mit 75 Gramm Käse bestreuen und mit einem zweiten Wrap bedecken.
- Vorsichtig in die Pfanne heben und bei mittlerer Hitze braten bis die Unterseite eine schöne Farbe hat.
- Wenden und von der anderen Seite ebenso braten.
- Aus der Pfanne nehmen und in Achtel schneiden. Für jeden Quesedilla wiederholen.
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