Räuberschnitzel
Herzhaftes Essen, das gut vorzubereiten ist
Kochutensilien
- scharfes Messer*
- Schneidebrett*
- Pfanne*
- Auflaufform*
Zutaten
- 4 Schweinschnitzel
- 1 EL Butterschmalz
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Olivenöl*
- 2 EL Tomatenmark*
- 2 Paprika
- 200 g Champignons
- 2 Essiggurken
- 200 g Sauerrahm
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprika edelsüß
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Schnitzel in Butterschmalz von beiden Seiten kurz, aber kräftig anbraten und in eine Auflaufform stellen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
- Tomatenmark dazugeben und einige Minuten anbraten.
- Paprika würfeln, Champignons, je nach Größe, halbieren und in Scheiben schneiden. Beides mit in die Pfanne geben und anbraten.
- Essiggurke klein würfeln, zusammen mit dem Sauerrahm, der Gemüsebrühe und den Gewürzen in die Pfanne geben und unterrühren. Einmal aufkochen lassen.
- Die Gemüsemischung über die Schnitzel gießen und bei 180 Grad Umluft etwa 20 Minuten überbacken.