Ratatouille

Traditionelles französisches Sommergericht mit viel Gemüse

5 von 1 Bewertung

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 40

Gesamtzeit 1

Gericht Hauptgericht

Küche Französisch

Portionen 4 Portionen

1 große Aubergine
1 große Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
4 Tomaten
1 große Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
3 EL Olivenöl*
1 Hand voll frische, mediterrane Kräuter Rosmarin, Thymian, Oregano, auch etwas Lavendel
Salz und Pfeffer
200 g Feta optional

Das Gemüse in gleichmäßige Würfel schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
Kräuter hacken.
Das restliche Gemüse und die frischen Kräuter hinzufügen und kochen, bis es weich und sämig ist. Das dauert mindestens 30 Minuten, länger schadet definitiv nicht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wer mag, bestreut das Gericht nun direkt auf dem Teller mit gewürfeltem Feta.

Ratatouille kann gut im Voraus zubereitet werden und schmeckt aufgewärmt oft noch besser.

Keyword Gemüse