Rice and Beans
Rezept für den TexMex-Klassiker aus Texas
Zutaten
- 1 Tasse Langkornreis
- 800 g Kidney-Bohnen in der Dose
- 150 g Bacon
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Tomatenmark*
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Chili je nach Geschmack auch mehr
- Salz und Pfeffer
- frischer Koriander nach Belieben, zur Garnitur
Anleitungen
- Langkornreis mit 2 Tassen Wasser und 1/2 TL Salz 10 Minuten kochen und danach mit geschlossenem Deckel einige Minuten stehen lassen.
- Bacon in Würfel schneiden und in einem Topf ohne weiteres Fett auslassen.
- Knoblauch in Scheiben schneiden und zum Bacon geben. Etwas anbraten.
- Tomatenmark ebenfalls mit anbraten.
- Gesamten Inhalt der Kidneybohnen-Dose (mit Flüssigkeit!) dazu geben. Mit Kreuzkümmel, Chili, Salz und Pfeffer würzen.
- Einmal aufkochen lassen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Abschmecken und mit Reis servieren. Wer mag, gibt frischen Koriander darüber.
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