Rösti mit Räucherlachs und Meerrettich-Dip
Leckerer Imbiss oder leichte Mahlzeit
Kochutensilien
- Reibe * oder Küchenmaschine mit entsprechendem Aufsatz
Zutaten
- 500 g Kartoffeln mehligkochend
- Muskatnuss*
- Butterschmalz zum Ausbacken
- 2 EL Joghurt
- 2 TL Sauerrahm
- 1 TL Meerrettich aus dem Glas oder frisch gerieben
- Salz und Pfeffer
- 150 g geräucherter Lachs Bio
Anleitungen
- Die Kartoffeln fein reiben, etwas stehen lassen und etwas ausdrücken, damit die austretende Flüssigkeit entfernt wird.
- Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Rösti portionsweise (1 gehäufter EL pro Rösti) in die Pfanne geben, flach drücken und von beiden Seiten ausbacken.
- Bereits fertige Rösti im Backofen warm halten.
- Aus Sauerrahm, Joghurt und Meerrettich einen Dip mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rösti zusammen mit dem Meerrettich-Dip und dem geräucherten Lachs servieren.