Rote-Bete-Salat mit Apfel und Meerettich
Feine und gesunde Rohkost für den Winter
Kochutensilien
Zutaten
- 2 Rote Bete etwa 400 g
- 2 Äpfel
- 1 Hand voll Walnüsse
Für das Dressing
- 4 EL Apfelessig
- 3 EL Walnussöl
- 1 TL Meerettich gerieben, frisch oder aus dem Glas
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Walnüsse grob zerbrechen und ohne Fett in der Pfanne rösten. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
- Rote Bete fein raspeln und den Apfel in Spalten und dann in kleine Stücke schneiden. Beides in eine Schüssel geben.
- Alle Zutaten für das Dressing in einem Schraubglas vermengen und kräftig schütteln.
- Dressing mit dem Salat mischen und mit gerösteten Walnüssen servieren.
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