Rote-Bete-Salat mit Thunfisch
Schneller Salat als Imbiss oder Vorspeise
Kochutensilien
Zutaten
- 4 EL Pinienkerne
- 500 g Rote Bete vorgegart und vakuumiert
- 1 Dose Thunfisch in Öl
- 4 EL Petersilie gehackt
- 1/2 TL scharfer Senf*
- 2 EL Weißweinessig nach Bedarf mehr
- 2 EL Olivenöl*
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
- Rote Bete in Würfel schneiden.
- Das Öl vom Thunfisch abgießen und den Fisch unter die roten Bete mischen.
- Aus Senf, Essig, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing mischen und unterrühren. Petersilie ebenfalls unterheben.
- Mit gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.
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