Rustikales Sauerteig-Knäckebrot
Knuspriges, goldbraunes Sauerteig-Knäckebrot mit Saaten – perfekt für die Verwertung von Sauerteigresten und als gesunder Snack für jede Gelegenheit.
Kochutensilien
- Nudelholz*
- Backpapier*
Zutaten
Zutaten
- 80 g gemischte Saaten z. B. Sonnenblumenkerne, Leinsaat und Sesam
- 160 g Wasser kochend heiß
- 160 g Reste vom Anstellgut Weizen- oder Roggensauerteig, oder auch gemischt
- 40 g Olivenöl*
- 300 g Mehl
- ½ TL Salz
- Saaten als Topping nach Wahl
Anleitungen
- Die Saaten mit kochendem Wasser übergießen und abkühlen lassen.
- Den Ofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.
- Alle Zutaten zu einem Teig vermengen, der sich gut ausrollen lässt. Ggf. etwas mehr Mehl nehmen.
- Den Teig dünn auf ein Backblech mit Backpapier ausrollen und in gewünschte Stücke schneiden. Das klappt gut mit einem Pizzaschneider.
- Nach Belieben mit Toppings bestreuen und leicht andrücken.
- Das Knäckebrot für ca. 35 bis 40 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
- Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und genießen!
Notizen
Perfekt als Snack oder zum Dippen! Das Knäckebrot kann luftdicht aufbewahrt werden und bleibt so lange knusprig.