Schinken-Käse-Pfannkuchen mit Sprossen
Herzhafte Pfannkuchen für den schnellen Hunger
Kochutensilien
- Pfannenwender
Zutaten
Für den Teig
- 300 g Mehl
- 4 Eier
- 350 ml Milch
- 1/2 TL Salz
- 150 ml Sprudelwasser
Als Füllung
- 100 g gekochter Schinken
- 2 Tomaten
- 150 g geriebener Käse z. B. Gouda
- 4 Hand voll Sojasprossen
Zum Ausbacken
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Teig, bis auf das Sprudelwasser, mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
- 30 Minuten stehen lassen.
- Kurz vor dem Backen das Sprudelwasser unterrühren.
- Ein beschichtete Pfanne erhitzen, 1 TL Butterschmalz hineingeben, Schinken und Tomatenscheiben ebenfalls dazugeben. Mit 1/4 des Teiges begießen und den Teig vorsichtig durch Schwenken der Pfanne verteilen. Einen Deckel auflegen.
- Wenn der Pfannkuchen an der Oberseite stockt und nicht mehr flüssig ist, den Pfannkuchen mit Hilfe eines Teller oder des Deckels wenden.
- 1/4 des Käses auf dem Pfannkuchen verteilen und nochmals den Deckel auflegen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Pfannkuchen auf einen Teller gleiten lassen, eine Hand voll Sprossen darauf geben und halb zuklappen. Sofort servieren.
- Für die anderen Pfannkuchen ebenso wiederholen.
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