Schoko-Bananen-Muffins
Kinderliebling und Resteverwertung für braune Bananen
Zutaten
- 2 Eier
- 120 g Zucker
- 80 ml neutrales Öl z. B. Rapsöl
- 4 Bananen sehr reif
- 200 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver*
- 1 Prise Salz
- 100 g Schokoraspeln oder zerbröckelte Schokonikoläuse- und Osterhasen
Anleitungen
- Muffinsblech mit Papierförmchen auslegen.
- Eier und Zucker mit der Küchenmaschine schaumig schlagen.
- Bananen mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken.
- Zerdrückte Bananen und Öl zur Eiermischung geben und unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Schokoraspel und Salz vermischen und ebenfalls unterrühren.
- Mit einem Esslöffel den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
- Backofen auf 160 Grad Umluft einstellen (ohne Vorheizen) und Muffins 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
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