Schupfnudelpfanne mit viel Gemüse
Schnelle und unkomplizierte Alltagsküche
Kochutensilien
- 2 Pfannen beschichtet
Zutaten
- 800 g Schupfnudeln Fertigprodukt aus dem Kühlregal
- 2 EL Butterschmalz
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl*
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 200 g Champignons
- 1/2 Brokkoli
- 200 g Schmand
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Paprika in mundgerechte Stücke schneiden, Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden, Champignons (je nach Größe) halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden. Brokkoli in Röschen teilen.
- In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Schupfnudeln langsam anbraten, bis sie rundum Farbe bekommen haben.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und Streifen schneiden und in Olivenöl in der anderen Pfanne anbraten.
- Gemüse mit in die Pfanne geben und ebenfalls anbraten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen, Schmand unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schupfnudeln unterrühren und sofort servieren.
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