Schweizer Bürli
Leckere Frühstücksbrötchen über Nacht
Zutaten
- 400 g Weizenmehl
- 100 g Roggenmehl
- 1/4 Würfel Hefe
- 2 TL Salz
- 1 TL Brotgewürz wenn gewünscht
- 340 ml Wasser warm
Anleitungen
- Alle Zutaten mit der Küchenmaschine 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Teig über Nacht in den Kühlschrank stellen und dort gehen lassen.
- Am nächsten Morgen aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten etwas akklimatisieren lassen.
- Teig mit etwas Mehl bestreuen und mit zwei Esslöffeln kleine Häufchen abstechen. Die Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Ofen in der Zwischenzeit auf 220 Grad vorheizen.
- 20 Minuten kross backen.
- Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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