Semmelknödel im Glas
Leckere Variation des Knödelklassikers
Kochutensilien
- 8 kleine Gläschen
- 1 Auffangwanne für den Backofen Reine oder auch Fettpfanne
Zutaten
- 5 Stück Semmeln (Brötchen)
- 4 kleine Eier
- 1 Stück Butter
- 1 Stück Zwiebel
- 5 Stängel Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 200 ml Milch
Anleitungen
- Semmeln in kleine Würfel schneiden und mit ca. 200 ml heißer Milch übergießen.
- Etwas ziehen lassen.
- Währenddessen die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
- Die Zwiebel fein schneiden und in einem Stück Butter andünsten.
- Petersilie klein schneiden (Kräuter immer mit einem scharfen Messer schneiden, nicht hacken - Geschmack und wertvolle Aromen verflüchtigen sich durch das Quetschen).
- Eigelb, Salz, Pfeffer, Zwiebeln und die Petersilie unter die Semmelmasse rühren.
- Die Gläschen fetten und mit dem Semmelknödelteig füllen.
- Die Auffangwanne ca. 2 cm mit Wasser füllen und erhitzen.
- Die offenen Gläschen in die heiße Reine stellen und bei ca. 190 Grad Unter- und Oberhitze ungefähr 35- 40 Minuten backen.
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