Serbische Bohnensuppe
Herzhafter Eintopf mit deftigen Würsten
Kochutensilien
- Schneidebrett*
- scharfes Messer*
- Topf*
Zutaten
- 250 g weiße Bohnen getrocknet
- 2 EL Öl
- 2 Zwiebeln
- 100 g geräucherter Speck gewürfelt
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Tomatenmark*
- 1 Bund Suppengemüse
- 1 Dose Tomaten gehackt
- 1 l Gemüsebrühe oder Fleischbrühe, ideal selbst gekocht
- 2 TL Paprika edelsüß
- 2 TL Majoran
- 2 geräucherte Würste
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Bohnen über Nacht, mindestens 8 Stunden, in kaltem Wasser einweichen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Öl glasig dünsten.
- Den Speck dazugeben und ebenfalls anbraten. Genauso mit dem Tomatenmark verfahren.
- In der Zwischenzeit Suppengemüse putzen und klein würfeln. Ebenfalls kurz anbraten.
- Mit Tomaten und Brühe aufgießen.
- Bohnen abgießen und ebenfalls in den Topf geben.
- Gewürze dazu geben und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Würste in Scheiben schneiden, in die Suppe rühren und erhitzen.