Sommersalat mit Halloumi und Nektarinen
Ein frischer, fruchtiger Salat, perfekt für warme Sommertage. Die Kombination aus dem salzigen Halloumi und den süßen Nektarinen macht diesen Salat zu einem echten Highlight.
Zutaten
Salatzutaten
- 200 g Halloumi, in Scheiben
- 2 Nektarinen, entsteint und in Spalten
- 150 g Gemischter Salat (z.B. Rucola, Feldsalat, Radicchio)
- 50 g Walnüsse, grob gehackt
Dressing
- 3 EL Olivenöl*
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Beiseite stellen.
- Den Halloumi in einer heißen Pfanne ohne Öl von beiden Seiten anbraten, bis er goldbraun ist.
- In der gleichen Pfanne die Nektarinenspalten kurz anbraten, bis sie karamellisiert sind.
- Den gemischten Salat auf Tellern verteilen und Halloumi sowie Nektarinen darüber geben.
- Für das Dressing Olivenöl, Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren und über den Salat träufeln.
- Den Salat mit den gehackten Walnüssen bestreuen und servieren.
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