Spaghetti mit Thunfischsoße
Nudeln auf italienische Art
Kochutensilien
- Nudelsieb
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 150 g Thunfisch in Olivenöl Abtropfgewicht
- 4 Sardellenfilets in Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g frische Tomaten oder 400g aus der Dose
- 2 EL Olivenöl*
- 1 Chilischote getrocknet
- 2 TL Kapern
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Den Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken.
- Sardellen fein hacken.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Tomaten kurz überbrühen, schälen und würfeln. Dosentomaten zerdrücken.
- Olivenöl erhitzen, den Knoblauch und die Chilischote kurz anbraten.
- Sardellen dazugeben und kurz mitbraten.
- Die Tomaten dazugeben, salzen und pfeffern und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Dann den Thunfisch und die Kapern beifügen und weitere 10 Minuten köcheln.
- In der Zwischenzeit in kochendem gesalzenem Wasser die Nudeln al dente kochen.
- Die Nudeln abtropfen lassen und mit der Soße mischen.
- Sind die Nudeln "al dente" (bissfest), kommen sie auf einen relativ niedrigen glykämischen Wert von 45. Das heißt, der Blutzucker steigt langsamer an, es gibt keine Blutzuckerspitzen.
- Dazu frischen Salat.
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