Spinat-Feta-Frittata
Leichtes Mittag- oder Abendessen
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Olivenöl*
- 2 Hand voll frischer Spinat
- 4 Eier
- 50 ml Milch
- 75 g Feta
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Petersilie
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Ebenso die Petersilie hacken.
- Spinat waschen und (je nach Größe) grob hacken. Feta-Käse würfeln oder zerbröseln.
- In einer Schüssel Eier mit Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Spinat hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weiter anbraten, bis der Spinat zusammenfällt.
- Ei-Mischung über den Spinat in der Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen. Fetawürfel darauf verteilen.
- Deckel auflegen und etwa 10 Minuten bei leichter bis mittlerer Hitze braten, bis die Eier gestockt sind.
- Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
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