Spinat-Frittata in Muffinform
Praktisch portioniert, sättigend und eiweißreich.
Zutaten
Zutaten
- 100 g frischer Spinat kurz in der Pfanne zusammengefallen
- 5 Stück Eier
- 50 g geriebener Käse z. B. Gouda oder Parmesan
- 1 Stück Frühlingszwiebel in feine Ringe geschnitten
- 1 Prise Salz & Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Spinat in der Pfanne mit etwas Wasser oder Öl zusammenfallen lassen.
- Eier verquirlen, mit Käse, Spinat und Frühlingszwiebeln vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Muffinblech einfetten oder mit Förmchen auslegen, Masse gleichmäßig einfüllen.
- Ca. 20 Minuten backen, bis die Frittata fest ist.
Notizen
Diese Frittata-Muffins lassen sich super vorbereiten, kalt oder warm genießen und passen perfekt zum gesunden Frühstück oder als Meal-Prep-Snack fürs Büro.
Nährwerte
Kalorien: 120kcalKohlenhydrate: 2gEiweiß: 10gFett: 8gSaturated Fat: 3gCholesterol: 190mgSodium: 180mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 250IUVitamin C: 8mgCalcium: 100mgIron: 2mg
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