Spinatspätzle
Leckere Abwandlung des Beilagenklassikers.
Kochutensilien
- Spätzlehobel *
- Sieb
Zutaten
- 5 Eier
- 500 g Mehl ideal: Spätzlemehl
- 1,5 TL Salz
- 200 ml Wasser ca.
- 150 g Spinat TK, aufgetaut
- 2 Prisen Muskatnuss*
Anleitungen
- Mehl, Eier, Salz und Wasser mit dem Handrührgerät zu einem Teig verrühren, der zäh vom Löffel tropft.
- 20 Minuten stehen lassen.
- Den Spinat und die geriebene Muskatnuss zum Teig geben und fein pürieren.
- In einen großem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Das Spätzlesieb auf den Topf legen und den Teig portionsweise ins Wasser schaben.
- Wenn die Spätzle an die Oberfläche gestiegen sind, sind sie fertig und können in ein Sieb abgeschöpft werden.
- Spätzle kurz kalt abbrausen und auf der Arbeitsplatte auf einem ausgebreiteten Küchtuch flach verteilen. Auskühlen lassen.
- Weiter geht es mit der nächsten Portion Teig.
- Solange wiederholen bis der ganze Teig aufgebraucht ist. Die letzte Portion könnt Ihr dann einfach mit dem Wasser ins Sieb schütten.
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