Süßkartoffel-Bohnen-Eintopf
Gesunder Gemüseeintopf, der von Innen wärmt
Zubereitungszeit 15 Minuten Min.
Kochzeit 20 Minuten Min.
Gesamtzeit 35 Minuten Min.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
Tomatenmark zugeben und einige Minuten anbraten.
Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Ebenfalls mit anbraten.
Mit Brühe ablöschen und Tomaten zugeben.
Nach Geschmack mit Paprikapulver, Chili, Salz und Pfeffer würzen.
20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Süßkartoffeln gar sind.
Kidneybohnen abgießen und im Eintopf erhitzen.