Tomaten einkochen
Früchte für das ganze Jahr, eingeweckt im Backofen
Kochutensilien
- 4 Einkochgläser* à 500 ml
Zutaten
- 2 kg Tomaten vollreif und aromatisch
- 2 Zweige Thymian*
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 TL Salz
Anleitungen
- Tomaten blanchieren und die Haut abziehen.
- Die Blättchen vom Thymianzweig abziehen und den Rosmarin fein hacken.
- Tomaten vierteln und zusammen mit den Kräutern und dem Salz in einen Topf geben.
- Aufkochen, 5 Minuten köcheln lassen und anschließend fein pürieren.
- Gläser in eine tiefe Fettpfanne oder große Auflaufform stellen und etwa so viel Wasser einfüllen, dass es 2 Zentimeter hoch steht. Die Gläser dürfen sich nicht berühren.
- Den Ofen auf 150 Grad Umluft einschalten. Sobald das Wasser kocht, beginnt die Einkochzeit von 30 Minuten.