Tomatencarpaccio mit Kräuterdressing, Fetawürfeln & Kalamata-Oliven
Ein erfrischendes, mediterranes Carpaccio aus sonnengereiften Tomaten, verfeinert mit einem intensiven Kräuterdressing, cremigem Feta und aromatischen Kalamata-Oliven. Perfekt als Vorspeise oder leichter Snack.
Kochutensilien
Zutaten
Zutaten
- 300 g Fleischtomaten Reif, in feine Scheiben geschnitten
- 100 g Feta In kleine Würfel geschnitten
- 50 g Kalamata-Oliven Ohne Stein, in Scheiben geschnitten
Für das Dressing
- 3 EL Olivenöl* Extra nativ
- 1 EL Zitronensaft Frisch gepresst
- 1 TL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig Alternativ Ahornsirup
- 1 Zehe Knoblauch Fein gehackt
- 2 EL Frische Kräuter Petersilie, Basilikum, Oregano – fein gehackt
- 1 Prise Salz & Pfeffer Nach Geschmack
Anleitungen
- Die Fleischtomaten waschen, in feine Scheiben schneiden und auf einem Teller fächerartig anrichten.
- Den Feta in kleine Würfel schneiden und über die Tomaten verteilen.
- Die Kalamata-Oliven in Scheiben schneiden und gleichmäßig darüber streuen.
- Für das Dressing: Olivenöl, Zitronensaft, Balsamico-Essig, Honig, fein gehackten Knoblauch und Kräuter in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über das Tomatencarpaccio träufeln und sofort servieren.
Notizen
Das Carpaccio schmeckt besonders gut mit frisch geröstetem Brot oder als leichter Begleiter zu gegrilltem Fisch oder Fleisch. Alternativ kann Ziegenkäse anstelle von Feta verwendet werden.
Nährwerte
Kalorien: 220kcalKohlenhydrate: 8gEiweiß: 10gFett: 16gSaturated Fat: 6gCholesterol: 25mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 700IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 1.5mg
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