Tomatengulasch
Sommerliche Abwandlung vom Klassiker
Zutaten
- 2 EL Butterschmalz
- 700 g Rindergulasch in Würfel geschnitten
- 4 Zwiebeln
- 2 EL Tomatenmark*
- 3 Karotten
- 100 ml Rotwein
- 4-5 frische Tomaten, in Würfel geschnitten oder 1 Dose gehackte Tomaten
- 500 ml Rinderfond
- 2 EL Paprikapulver edelsüß
- 6 getrocknete Tomaten
- 2 TL italienische Kräuter*
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden und auf zwei bis drei Portionen in Butterschmalz scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Zwiebeln fein hacken und im Bratfett anbraten. Tomatenmark zugeben und noch einmal kurz anbraten.
- Karotten in kleine Würfel schneiden und ebenfalls kurz anbraten. Mit Rotwein ablöschen
- Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden.
- Gehackte Tomaten, getrocknete Tomaten, Fleisch, Rinderfond, getrocknete Kräuter, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer zugeben.
- Etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen.
Notizen
Schmeckt besonders lecker mit Baguette.
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