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Tomatenkraut mit Kartoffeln – Deftiges Soulfood aus Österreich

Tomatenkraut mit Kartoffeln

Einfaches, aber leckeres, vegetarisches Hauptgericht
5 von 2 Bewertungen
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 1/2 Kopf Weißkraut
  • 400 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butterschmalz
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Kümmel
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 Dose gehackte Tomaten*
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • Das Weißkraut grob schneiden.
  • Die Kartoffeln schälen und grob würfeln.
  • Die Zwiebeln würfeln.
  • In einem Topf das Butterschmalz erhitzen und Zwiebeln einige Minuten anbraten.
  • Den Zucker zugeben und karamellisieren lassen.
  • Mit Brühe ablöschen. Weißkrautstreifen, Kartoffelwürfel, Tomaten, Paprikapulver, Essig und Kümmel dazugeben.
  • Das Ganze bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Keyword einfach, vegetarisch